Malgomajgårdens Kaffeost

Kaffeost har en långhistoria i Lappland. Förr var osten ett bra sätt att konservera sommarens proteiner så att det kunde sparas till de kalla och mörka vintrarna, då djuren inte längre producerade någon mjölk. Då röktes oftast osten och torkades, för att den sedan skulle kunna tuggas mjukade man upp den i varmt kaffe. Kaffeosten har nu skyddad ursprungsbeteckning för att hedra den tradition våra förfäder skapade. Det känns därav extra spännande för oss att tillverka Malgomajgårdens kaffeost med mjölk från gårdens kor, i vårt lilla gårdsmejeri.  Vår kaffeost innehåller både lite salt och lite socker, tack vare att den bakas av i ugn (i stället för att rökas) kan den frysas utan att dess egenskaper förändras.

Tina osten, bita eller strimla den och lägg i kaffekoppen, vänta en stund och njut! Kaffeost kan även att serveras med sylt och grädde som en ostkaka.

Ingrediens: Mjölk, löpe, salt och socker. Förvaras i frys -18 grader. ca 150g.

................................................................................................................

Kaffeost upphettas till 74 grader vid tillverkningen och produkten är därför pastöriserad.