Om Lapplandssmör

LapplandsSmör görs på mjölk från gårdens egna kor, och tillverkas i vårt eget lilla gårdsmejeri som är beläget precis intill lagården där de ca 50 st korna mjölkas. Hos oss ligger fokuset på djurvälfärd, småskalighet och hållbarhet. Vi är övertygade om att kor mår bäst om de får ta dagen som den kommer i sin egen takt. Under vintern bor korna och tjuren i ett kompoststall där de har möjlighet att utöva sina naturliga beteenden i en stor och öppen hall med en mjuk kompostbädd att ligga på. Om sommaren betar de längs sjön Malgomajs stränder.  De mjölkas så ofta de själva vill i en robot. De äter i huvudsak gräs och hö från Malgomajområdet. För att må bra och orka vara en frisk mjölkko får de ett närproducerat kraftfoder fritt från soja och palmolja i krubban i roboten, lite som den gröpe man gav till kon förr när hon skulle mjölkas. Hos oss finns kor av de flesta raser, det finns både kor av fjällras, jersey, SRB och SLB i besättningen. LapplandsSmör görs av obehandlad mjölk, den är således varken homogeniserad eller pastöriserad. Grädden syras innan den kärnas, vilket ger smöret mer karaktär.